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众所周知，硒（Se)和铬是两种人体必需的微量元素，当今国外食品科技研究一大热点领域是研制生理功能性食品（PFF),而含活性微量元素的食品是典型的生理功能性食品．常年保持适量的硒有保护生物膜、消除自由基、、防衰老、增进免疫功能等作用．由于硒的分布严重不匀，世界上有４０多个国家和地区缺硒．据中国农科院畜牧所调查表明，除云南、陕西和湖北少数富硒地区外，中国７２％的地区属缺硒和轻度缺硒地区（包括江浙）．缺硒引起的疾病已有定论的观点是：缺硒会导致癌症、心血管疾病和某些地方病．目前补硒有两种方式：一是直接服用无机硒，二是多食用富有有机硒的产品．　　黑羽乌鸡是我国濒临灭绝的稀有珍禽鸡种，它具有六黑一绿的特点：“黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑五脏、黑血、蛋壳绿”，黑色素极高，有非常特殊的药用价值，李时珍《本草纲目》中记载黑羽乌鸡具有“滋阴补肾、生血补气、强身健脑”之功效。蛋中富含的硒和多种微量元素尤其对头晕、高血压、心血管疾病、癌症等有特别的预防和食疗作用。　　黑羽绿壳鸡蛋每公斤含碘量大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的3倍，含硒大于或等于1毫克是普通鸡蛋的5倍，含锌量比普通鸡蛋高，胆固醇含量低，长期食用绿壳鸡蛋能增强... [详细介绍]